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金沢こんかこんか

「金沢こんかこんか」とは金沢の方言をかけた言葉です。

ぬか漬けの「こんか漬け」・こっちに来てくださいの「こんか」

地域の食材を使い、時代に合った味を創造し、伝統文化を後世に残したい。そんな思いで出来ました。

伝統のぬか漬けの風合いを残しつつ、減塩を追求し、30数年受け継がれた糠床で、試行錯誤を重ねました。

まろやかで芳醇、甘味と旨味のある新しい味のぬか漬け「金沢こんかこんか」をご賞味頂けましたら幸いです。