CRAFT FOOD WITH ECHIZEN KNIFESUPPORTED BY GIVEME VEGETABLE

2023.8/26 sat 16:00-21:00

会場：武生中央公園 多目的グラウンドギブミーベジタブル in 越前市 千年未来工藝祭 vol.2 @craft1000mirai

CRAFT FOOD WITH ECHIZEN KNIFESUPPORTED BY GIVEME VEGETABLE

お客さんが入場料として持ってきた野菜や食材を、その場で料理人が即興料理し、無料で提供するフードイベント「GIVEME VEGETABLE」。

集まった食材は入場料だけでなく、アーティストの出演料や関わる人達の報酬として分け合う野菜の自給自足型、食＋音楽イベント！

ギブミーベジタブルでは、野菜がお金の代わりになります。 そのことでお金の役割とモノの価値ついて考え、交換することの楽しさを感じてもらえたら。 野菜が生み出す、お金とは違った価値観で生まれる新しい循環と楽しさを体感してみてください。

昨年に引き続き、今年もギブミーベジタブルがやってきます！越前市の豊富な食材、食文化をみんなで存分に楽しみましょう。ルールは一つ。食べたい、食べてもらいたい食材を持ってくること！

今回も、CRAFT FOOD WITH ECHIZEN KNIFEとして、持参した野菜を使って、越前打刃物の試し切りができる環境を用意します。 実際に使ってみて、その良さを体験してみてくださいね。さらに、今年はギブミーファーマーズマーケットも！越前市の農家さんが野菜を持ってきてくれます。もし、持参できなくても大丈夫。ドネーション感覚で、越前の野菜を買ってもらえたらうれしいな～

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日程：8月26日（土）16:00～21:00

会場：武生中央公園 多目的グラウンド〒915-0832 福井県越前市高瀬２丁目７−１１５

参加費：野菜(肉、米、魚など食材大歓迎！)※食材を持ってきた方だけご参加いただけます※ゴミの軽減のため、マイ箸、マイ取り皿をご持参下さい

※試し切りはお持ちいただいたご自身の野菜をお使いください※ご馳走は、独り占めせず、みんなで分かち合っていただきましょう

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料理人紹介

・鈴木大輝（一般社団法人日本発酵生活協会 代表 ・giveme begetable）

鎌倉市出身。韓国人の祖父母に幼少期から料理、鶏の締め方、医食同源の智恵などを学び、料理の道に進む。鎌倉にて「発酵コリアンカフェmoWa」を開業。その後、カフェカンパニー株式会社から、表参道「発酵居酒屋５」の店舗プロデュースの依頼を受け、料理長に就任。2018年発酵を生活文化として親しみ分かち合う、一般社団法人日本発酵生活協会を設立。料理の枠だけにとらわれず、発酵という生命が育っていく現象を通して、講座、講演、教育、アート、音楽、イベント企画など、菌とどこまで遊べるかを探究している。

@mowa_hakkou.korean

・藤原皓彦（flatkitchen）　

越前市出身。その辺にある素材の美味しい瞬間と、楽しい組み合わせを考えています。最近のおすすめはアイスクリームとインドシナライスです。

@flatkitchen

・桜井誠（Peter Ivy Flow Lab・満）　現在は富山Peter Ivey flow labにて吹きガラス職人として活動中。富山移住以前は鎌倉で飲食店「酒と定食 満」を営んでいた。

@peterivy.flowlab

・だしまきさん（だし巻き愛がすごい）　

どこかに懐かしさを感じる素朴なだしまきサンドをメインにだしまきを中心とした卵料理を卵屋産まれの人間として丁寧を心がけ 大切に提供します。

@dashimakiaiga_sugoi

and more chefs!

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MC：池田義文（ギブミーベジタブル主宰・新亜細亜的超越感覚） / 内木（craft soundscapes）

ライブ：池田義文・PPTV / 柳瀬晴夫 越前和紙伝統工芸士　

DJ：PPTV / EROCHEMIST / Tsukasa（wr）

SUPPORT：WR（PAシステム）@curryandmusicwr

山田英夫商店（試し切り包丁）

安立打刃物（試し切り包丁）

寬 -Kutsurogi-（試し切り包丁）

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