食と工藝ーフルーツで繋ぐ世界ー

 

成瀬 大輔 DAISUKE NARUSE ［日本］ / 五十嵐 匡美 MASAMI IGARASHI ［日本］ / 池田 拓視 TAKUMI IKEDA ［日本］

/ 内田 裕規 HIROKI UCHIDA ［日本］ / MC 大谷内 真郷 MASATO OYACHI ［日本］

8月27日(日) 時間 12:15〜13:15

場所 ： まさかりどんの館 (千年未来工藝祭 シンポジウム会場)　福井県越前市高瀬２丁目７−８１

参加無料

 

フルーツでヒト・モノ・コトを繋いで本気で世の中を元気にしようとしている、

フタバフルーツ三代目の成瀬 大輔氏は、果物を「売る」から「伝える」へ販路を開拓してケータリングサービスやフルーツパーラーなど、

大幅な販路の拡大に成功しました。世界的なアーティストの会社にも果物を届けたりしています。

そんな成瀬氏が日々、どのように果物を伝えようか試行錯誤していた中、越前和紙 五十嵐製紙四代目 五十嵐 匡美 氏、

安立打刃物 五代目 池田 拓視 氏といった越前の伝統工芸士と出会いました。

今後、どのように越前と繋がり、フルーツと伝統工芸で持続可能な未来への架橋になれるかを

五十嵐氏、池田氏と共にディスカッションをします。

 

 

成瀬 大輔 Daisuke Naruse

創業80年を迎えた東京中野区フタバフルーツ三代目。

全国にあるフタバフルーツパーラーもコラボレーションして運営。

農業とサーフィンをベースに「食」について考えるイベント『Surf’n Farm』を主催。

果道家「フルーツをおいしく、楽しく」をモットーに活動し、

フルーツへの並々ならぬ愛情で、「フルーツ革命」を日々起こしている。

 

五十嵐 匡美 Masami Igarashi

1919年創業の五十嵐製紙四代目。 母でもあり、主婦でもあり伝統工芸士の紙漉き職人。

季節感を大切にしながら紙漉きをし、2020年次男の理科研究をもとに発売したFood Paperが好評を得ている。

フードロス問題だけでなく、伝統工芸の持続可能性といった側面からも注目を集めている。

 

池田 拓視 Takumi Ikeda　

​伝統工芸士 安立打刃物(創業1873年) 五代目

幼少期から神奈川県で育つが大学卒業と同時に次期五代目になる事を決意し、叔父 安立勝重 氏の下で修行。

2021年1月に五代目を継承。打刃物作りは単なる製造業ではなくプラスαが必要だと実感し、常に課題を見つけ最高品質を目指している。

顧客の声と、師匠の助言を生かしながらプラスαの”自分の色”を出す努力を日々続けている。

 

Food and Craft

The World Connected by Fruits

DAISUKE NARUSE [Japan] / MASAMI IGARASHI [Japan] / TAKUMI IKEDA [Japan]

/ HIROKI UCHIDA [Japan] / MC MASATO OYACHI [Japan]

August 27 (Sun) Time: 12:15-13:15

Venue : Masakari Don no Yakata (Symposium site of the Millennium Future Crafts Festival) 2-7-81 Takase,

Echizen City, Fukui Prefecture, Japan

 

He is seriously trying to energize the world by connecting people, things, and events with fruit,

Mr. Daisuke Naruse, the third generation of Futaba Fruits, has developed sales channels

from “selling” to “communicating” fruits, including catering services and fruit parlors,

He has succeeded in greatly expanding his sales channels from “selling” to “communicating.

He has also delivered fruits to the companies of world-famous artists.

While Mr. Naruse was trying to figure out how to convey fruits to the world,

 

Mr. Masami Igarashi, the fourth generation of Echizen Washi Igarashi Paper Makers, and Mr. Anryu Uchihamono,

the fifth generation of Yasutate Uchihamono Paper Makers, came up with a plan to sell fruits to the world,

He met traditional Echizen craftsmen such as Mr. Masami Igarashi, the fourth generation of Echizen Washi Igarashi Seishi,

and Mr. Takuji Ikeda, the fifth generation of Anryu Uchihamono.

We will discuss with Mr. Igarashi and Mr. Ikeda how we can connect with Echizen and become

a bridge to a sustainable future through fruit and traditional crafts.

 

 

Daisuke Naruse

Daisuke Naruse is the third generation owner of Futaba Fruits in Nakano,

Tokyo, which has been in business for 80 years.

He also collaborates and operates Futaba Fruit Parlors nationwide.

Organizer of “Surf’n Farm,” an event to think about “food” based on agriculture and surfing.

He is a fruit farmer with the motto of “making fruit delicious and fun,

With his extraordinary love for fruits, he is creating a “fruit revolution” on a daily basis.

 

Masami Igarashi

Masami Igarashi is the fourth generation of Igarashi Paper Mills, established in 1919.

She is a mother, a housewife, and a traditional papermaker.

She makes paper with a sense of the seasons in mind, and in 2020 launched Food Paper based on

her second son’s science research, which has been well received.

His work has attracted attention not only for food loss issues, but also for the sustainability of traditional crafts.

 

Takumi Ikeda　

Traditional craftsman, fifth generation of Anryu Uchihamono (established 1873)

Ikeda was raised in Kanagawa Prefecture from childhood, but upon graduating from university,

he decided to become the next fifth generation and apprenticed under his uncle, Katsushige Anryu.

He succeeded as the fifth generation in January 2021.

He realizes that the production of hammered blades is not only a manufacturing business, but also requires something extra,

and he is always looking for challenges and striving for the highest quality.

He is constantly striving to bring out “his own color” by making use of customers’ opinions and his mentor’s advice.