全国より観光客が集まる歴史あふれる町、滋賀県湖北長浜市の湖畔にある築100年以上の米蔵を改装したブルワリーレストランです。
1996年にクラフトビール製造を開始。2016年よりクラフトウイスキーの製造を開始。レストラン建物内では、吹き抜けになったビール工場と蒸溜所を仕切りなしで間近に見学でき、製造現場の生の香りや音のライブ感を感じられます。
創業以来ビールは、麦芽・ホップをふんだんに使用し、手作りで丁寧に醸造しています。さらに加熱処理・濾過をしない製法により酵母が生きた自然派ビールが誕生します。
フラッグシップの長浜エールをはじめ、淡海ピルスナー、伊吹バイツェンの定番3種と、長浜IPAスペシャル等の限定アイテムを年間約10種造っています。